靜止的風

遼寧街夜市近來因為規劃，已經發展成為一個新興的海鮮熱炒美食集散地，最近晃到那裡震驚於他的人氣，想吃熱炒海鮮對台北市人來說，那裡真是不錯的選擇，可以看到一桌又一桌的人坐在路邊的圓桌上大快朵頤，很有海派的台台的味道。不過，這次其實我想講的是從長安東路進去倒數第二家的麻油腰只小攤，是吃過那麼多麻油腰只攤內最難忘的味道。

這個小攤其實很好找，只賣一種東西，那就是麻油和清湯煮的腰只湯，另外還有豬肝，瘦肉，豬心湯等，價錢從50-100元不等，招牌上羅列著這些不同的麻油或清湯湯品，除了賣這些以外，還有一份三十元的筒仔米糕。

小小的攤子前有一個布包起來的冰塊，上面放一些新鮮的腰只，豬肝等，可以說是活的招牌，阿婆女老闆在前方處理米糕的訂單，背後站著好像是他的兒子，接過右邊男老闆所分裝好的小碗腰只，根據客人所點的湯品，快速煮出一碗碗鮮美可口的湯。

麻油腰只湯， 100元，但是腰只的份量與新鮮度都十分令人滿意，快速用大火煮出來的新鮮腰只，入口即化，湯頭雖是麻油但喝起來不膩且十分清爽，點一碗腰只湯加上一份米糕，就是十分令人滿足的一餐。

另外，清湯類也很推薦，鮮美清爽的湯灑上薑絲，是不想吃麻油的另一種選擇。

這個小攤的生意真的是很好，常常晚上去坐在攤子前吃，背後就是一碗又一碗的點單聲不絕響起，不知道老闆用什麼方式批到這麼大批的新鮮腰只，新鮮的食材不管煮什麼湯都很美味，就是他們受歡迎的秘訣吧。